Ingrédients :

Appareil croquant aux amandes : 225 g de beurre 225 g de Cassonade Blonde Pure canne BIonviIIiers® 75 g de glucose 75 g de lait 250g d’amandes effilées 1 litre de crème pâtissière passion (remplacer le lait par le jus de passion) fraises de saison

Préparation :

Progression : Réalisation du croquant : faire bouillir le tout et ajouter les amandes. Détailler les disques à l'emporte pièce. Etaler sur plaque et cuire au tour à 160°C jusqu'à coloration. Entre chaque disque, garnir de crème passion et de fraises.