Ingrédients :

Rochers : 1 litre de blancs d'œufs 900 g de sucre Semoule Surfine noix de coco Tuiles : 300 g de sucre Semoule Surfine 125 g de farine 250 g d'amandes effilées 8 blancs d'œufs 150 g de beurre fondu 150 g de vanille liquide Langues de chat : 125 g de beurre 125 g de farine 100 g de sucre Semoule Surfine vanille liquide 2 œufs

Préparation :

Rochers : Procédé Monter les blancs en neige avec le sucre, ajouter la noix de coco Laisser reposer, bouler et cuire Tuiles : Procédé Réaliser l'appareil, étaler sur plaque et cuire à 180°C Mettre à refroidir dans des gouttières Langues de chat : Procédé Blanchir le beurre et sucre Incorporer les œufs un à un et ajouter la farine Coucher à la douille sur plaque beurrée des bâtonnets de 5cm de long Cuire à 250°C jusqu'à coloration