Ingrédients :

Pâte sablée : 250 g de farine 200 g de beurre 100 g de sucre Glace Extrafluide à la silice 2 jaunes d’œufs sel Crème citron: 200 g de jus de citron 6j d'œufs 3 œufs 250 g de sucre Semoule Pâtissière 40 g de poudre à crème 125 g de beurre Meringue: 4 blancs d'œufs 250 g de sucre Glace Extrafluide à la silice

Préparation :

Progression : Réaliser une pâte sablée, foncer les moules et cuire à blanc Pour la crème citron, procéder comme un crème pâtissière et incorporer à chaud le beurre Garnir les fonds de tarte, pocher sur le dessus la meringue italienne et passer le chalumeau Décorer avec des zestes de citrons confits