Pour faire des tartelettes:

Procédez comme s'il s'agissait d'une pâte à tarte. Avec un moule à tartelette ou un emporte-pièces, imprimez des ronds ou des ovales sur la nougatine étalée encore chaude. Avant qu'elle ne soit tout à fait refroidie, détachez les formes et disposez-les dans des moules correspondants. Démoulez quand la nougatine ne se déforme plus.

Conseil : pour faire des coupes délicieuses à manger.

Déposez une fine nappe de nougatine étalée et encore souple sur un ramequin ou un saladier, égalisez les bords et laissez refroidir avant de démouler.