La pâte à crêpes

Ingrédients pour 24 crêpes fines et de taille moyenne :

A préparer de préférence 1 ou 2 heure à l'avance.

- 250g de farine tamisée
- 1⁄2 cuillerée à café de sel fin
- 2 cuillerées à soupe de sucre Extra Fin Béghin Say
- 2 cuillerées à soupe de beurre fondu ou d'huile
- 1⁄2 litre de lait ou moitié eau, moitié lait
- 3 œufs moyens (55g)
- parfums au choix : zeste de citron râpé, sucre vanillé
- 1 cuillerée à soupe de rhum ou de liqueur
- beurre ou huile pour la cuisson