Confiture : l’astuce de Sophie

« Pour réussir les confitures à partir de fruits peu juteux comme les ananas, les pommes, les abricots, les figues, etc., une fois lavés, essuyés et détaillés, je les fais macérer avec le sucre gélifiant une nuit complète au réfrigérateur dans un saladier recouvert d’un film alimentaire. Puis le lendemain matin, je les cuits 6 minutes pour une consistance pas trop épaisse. Prolongez la cuisson de 5 minutes pour une texture plus compacte ».

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