Les ingrédients

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

La recette

Pour les churros

Mélanger la farine à gâteaux le zeste et le sel.
Faire tiédir l’eau et le jus de citron vert.
Verser en pluie la farine dans l’eau et mélanger
au fouet.

Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée n°12 au-dessus de l’huile
chaude à 180°, presser sur la poche pour
obtenir des churros d’environ 10 cm de long.

Churros

300 g de farine à gâteaux
¼ L d’eau
1 pincée de sel
1 zeste de citron vert
50 g de sucre à la Vanille
Bourbon Béghin-Say
1 bain d’huile pour friture

Sirop épicé
150 g d'eau
75 g de sucre à la Cannelle
des Indes Béghin-Say
3 g de galanga en poudre
1 jus de citron vert
3 g de muscade râpée

Pour le sirop

Faire un sirop avec l’eau, le sucre et le jus de citron vert. Après ébullition et hors du feu incorporer les épices. Laisser dorer et égoutter sur du papier absorbant et rouler dans le sucre à la vanille.