Béghin Say

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Relever la saveur d'une glace

Le truc d'Olivier Perrière, glacier

Son truc de pro

Penser à ajouter un produit qui relève le goût des fruits. Le jus de citron est parfait dans une glace aux fraises, aux pêches ou aux abricots. En fait, il marche avec quasiment tous les fruits. Attention seulement à ne pas en mettre trop. Mieux vaut le verser en petite quantité, goûter et en ajouter si nécessaire.

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