astuces cuisine professionnelle

Nos astuces

Découvrez notre liste d'astuces pour devenir un chef en cuisine gourmande.

La coloration du poulet rôti

Faire lever le pain sans gluten

Le glaçage au sucre

La cuisson à l'anglaise (dans l'eau)

Décorer les tartes avec du sucre glace

Congeler des framboises sans les abîmer

Chemiser des moules

Caraméliser un feuilletage